Aves

   O restaurante ficava as margens de um lago artificial, com deck de madeira e uma parede de vidro dividindo área interna da externa. Nesse restaurante o bar ficava alguns centímetros acima do nível das mesas, o que proporcionou o barman ganhar essa história.

   O maitre acabava de entregar o cardápio para o cliente que iniciou aquela conversa fiada de sempre.

   Cliente: Nossa muito bonito esse lago.
   Maitre: Sim realmente, é um lago artifical.

   Um garçom precisou da atenção do maitre, que precisou se ausentar por um instante da mesa, nesse tempo o cliente abriu o cardápio e começou a escolher seu jantar. O maitre volta.

   Cliente: Tem aves?
   Maitre: Sim senhor, tem garça, pombo, quero-quero e umas outras que eu não sei o nome...
   Cliente: Estou falando do cardápio....

Espanhola

   Três bartenders atendendo cem clientes no bar da piscina, um deles era metido a latino, todo hóspede que falava espanhol era exclusividade dele. No meio do movimento um casal carioca pediu uma batida espanhola, abacaxi, leite condensado e vinho tinto, com as mãos cheias passei o pedido para o barman em questão que no calor do momento entendeu que a mulher do casal era espanhola.

   _ Holla, buenos días señores...

   E o casal calado olhando pra ele.

   _ Puedo traer el menu?

   E o casal, nada...
   E ele continuou gastando todo o seu espanhol até que o homem do casal abaixou o óculos e perguntou.

   _ BROTHER, você não fala português não???

 

Physalis

   Junto com o café é servido um mix de petit four montado com alguns cookies de chocolate, bolinhos de milho e physalis banhado em chocolate e muitas pessoas ficam perguntando o que é e de onde vem.

   _ Essa é uma frutinha colombiana, banhada em chocolate, tem gosto azedinho, mas não se preocupe, mesmo sendo colombiana não é alucinógena.
   _ Como assim?
   _ O senhor sabe, colombiana...

   Não, ele não entendeu a piada, voltei pro bar achando que essa foi péssima e meia hora depois estava servindo outro café no balcão, para outros hóspedes.
 
   _ Essa é uma frutinha colombiana, banhada em chocolate, tem gosto azedinho.
   _ Colombiana? - disse o hóspede - é alucinógena?
   _ Olha, eu fiz essa piada a meia hora e ninguém entendeu, me recuso a achar engraçado...

Sapos e Pererecas

   Uma vez na fazenda, acostume-se com os sons da fazenda. Como diria meu avô "esse povo da cidade não sabe de nada." Em frente o bar existe uma lagoa enorme, cercada de mato e de noite aquilo vira uma sinfonia de sapos e pererecas, a cada mesa que abrimos temos de explicar o que é aquilo e lembramos que estamos em um hotel fazenda, mas as vezes a explicação se torna repetitiva e chata, barman que se presa nunca deixa sua noite repetitiva e chata.

   _ Nossa mas que barulho é esse?
   _ São sapos e pererecas que saem a noite e ficam em volta do lago, senhor.
   _ São muitos hein?
   _ Sim, são muitos, senhor.
   _ E não dá pra fazer parar esse barulho?
   _ O senhor diz, diminuir o volume do sapo?
   _ É...

   Lembrei do meu avô...povo da cidade...

   _ Do sapo eu não sei se tem jeito, mas a perereca muda...
   _ Muda como?
   _ Demora uns treze anos mas um dia muda...
   _ O que acontece depois dos treze anos, ela morre?
   _ Morre nada...começa a nascer pentelho e ela vira buceta...

   Antes de ir pro quarto esse cara contou essa história pra todas as pessoas que sentaram perto dele naquela noite...

Chines Católico?

   Durante a construção das plataformas após a descoberta do pré-sal o hotel estava cheio de hóspedes estrangeiros, do mundo inteiro, e o idioma mais falado ali era o inglês, tanto que quando tinha que falar português dava um nó no cérebro.

   Duas hóspedes do Texas acabaram sendo as minhas maiores clientes e passavam a madrugada provando diversas caipirinhas e aprendendo português. Certa noite enquanto se queixavam da dificuldade em aprender o idioma.

   _ Português é muito complicado, o verbo varia muito.
   _ Realmente, a língua portuguesa é bem difícil, até o Papa João Paulo admitiu certa vez que foi uma das línguas mais difíceis que teve que aprender.
   _ Sério? mais difícil que chines??
   _ Na verdade, acho que nenhum papa jamais precisou aprender chines...
   _ Porque?
   _ A senhora já viu algum chines católico?

   LOL...

Red Label

  Essa é curta, pai e filho chegam no balcão do bar e enquanto olham o cardápio o menino diz:
 
  _ Olha pai, whisky 8 anos, eu já posso, tenho 10!

 Menino esperto, vou levar meu pai no bar e falar:

  _ Olha pai whisky 30 anos....

Dry Martini

  Quando comecei na carreira de barman mal sabia fazer caipirinhas, mas era desse jeito que o maitre queria os funcionários novos, sem vícios, sem manias, aprenderíamos do jeito dele, e alguns anos depois acho que estou indo muito bem.
  Na noite em que me pediram um Dry Martini eu gelei, sabia que ia vermouth seco mas não fazia a menor idéia que o Martini Dry era vermouth, avisei ao garçom que não seria possível preparar o cocktail, que vergonha, o maitre por sua vez intercedeu na conversa com ares de professor.

  _ Tudo pode ser substituído, com o tempo você vai aprender.

  E falando isso preparou na minha frente um Dry Martini feito com tequila, gin e batido na coqueteleira com bastante gelo, acrescentou a azeitona e mandou o garçom servir. Fiquei imóvel quando o cliente provou  o drink, assim que colocou a taça na mesa o garçom perguntou se estava do agrado, educadamente o cliente fez aquele terrível gesto negativo com a cabeça. O garçom voltou ao bar e disse ao maitre que o cliente não havia gostado.

  _Ó, ele não gostou disso aqui não...

  Indignado o maitre foi até a mesa, e o cliente de saco cheio de ser interrompido tantas vezes e novamente questionado sobre a qualidade do drink respondeu.

  _ Não tem nada a ver, em momento algum isso aqui chegou perto de um Dry Martini, o que é eu não sei, mas o que não é está claro, e não é um Dry Martini...

  Ele voltou pro bar, ajeitou a gravata, respirou fundo e disse.

  _ Com o tempo você vai aprender que nem tudo pode ser substituído...

  Sábias palavras.